先日の京都では中川式糠漬け講習会に参加してきました。
米ぬかを手に入れましたのでなかがわさんに分けていただいた「どぼ漬け」を混ぜて
糠どこを作りました。
京都では少し水っぽくて手で混ぜるときドボとかドボンと音がすることがあります。
だからどぼ漬けと呼ぶんでしょうか。
なかがわさんのどぼ漬けはそのまま食べても美味しいです。
青梗菜をゆでたので青い葉の部分に混ぜてみましたら美味しい一品になりました。
今回気づいたことは｢美味しくなると思ったら美味しくなる」し、
｢美味しくないかなと思ったらとたんに美味しくなくなる」ということです。
気持ちが動きにも通じるように思います。
