先日の京都では中川式糠漬け講習会に参加してきました。 米ぬかを手に入れましたのでなかがわさんに分けていただいた「どぼ漬け」を混ぜて 糠どこを作りました。 京都では少し水っぽくて手で混ぜるときドボとかドボンと音がすることがあります。 だからどぼ…
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